史上最全豆幹大測評 | 吃完 800 塊豆幹,最好吃嘅原來是呢 5 塊!

原標題:史上最全豆幹大測評 | 食完 800 塊豆幹,最好食嘅原來係這 5 塊!

人類未解之謎,一追劇就諗食東西。冇小零食相伴嘅電視劇,係讓我豆瓣評分諗打低分嘅劇。

人類未解之謎,等待外賣時,嘴巴總係感覺好寂寞。

人類未解之謎,一寫稿子就靈感枯竭。悄悄地,誰往我桌上塞la一個豆幹;悄悄地,豆幹西施偷走la我嘅心,又能過癮又唔發胖嘅零食簡直係我靈感同快樂嘅源泉。

所以,食唔胖天團決定來次豆幹大比拚,為大家找出最好食嘅豆幹。本著,犧牲我們幸福大家嘅原則,這次,我們從某寶上網購la銷量排名前15 嘅品牌,並且購買la15 家所有口味嘅豆幹,總共 80 種。

📖小知識📖

食豆幹這件事可唔係現代人嘅專利。自古就有食貨心,擁有強大美食基因嘅我國人民,喺兩千多年前就發明出la豆腐。相傳,淮南王劉安本來為求長生煉丹製藥,一唔小心就練出la豆腐,由於後代人民唔滿足嘅胃,又衍變出la豆幹、豆泡等各種形態嘅豆製品。

豆幹作為豆腐嘅優秀孩子,便於儲存味道佳,係佐餐下酒嘅居家良品。其中嘅蛋白質,能讓你變壯;礦物質又能讓你補鈣長高高,卵磷脂就唔用多說la,有益皮膚延緩衰老,讓你擁有同款 Q 彈軟嫩肌膚。

👉測評維度

1️⃣ 硬度根據豆幹嘅軟硬度,我們分為硬、較硬、適中、較軟、軟五個等級,但唔作為好食嘅評判標準之一,因為喜好唔同,軟硬都有人愛,隻為你提供借鑒。

2️⃣ 氣味一包好食嘅豆幹,味道聞起來應該係香嘅,而唔應充滿刺鼻嘅地溝油味道。

3️⃣ 鹹度 合適嘅鹹味係決定豆幹好食同否重要嘅一點,太鹹嘅讓人空口難以下咽。

4️⃣ 口感我們嘅口感更強調嘅係風味,整體口感同諧嘅豆幹才係讓人諗要欲罷唔能嘅豆幹。

ℹ️ 總分氣味、鹹度、口感滿分都係 5 分,總分取平均分。另外有其他特點,酌情加減 0.1 分。硬度由於主觀喜好太強,僅作為參考,唔列入評分標準。

👉測評機製

1️⃣ 每個品牌嘅豆幹都擁有多種口味,但同一品牌嘅所有產品,喺味道上都有共同嘅品牌特點。所以,我們按品牌分組,一共分為 15 組;

2️⃣ 由於總量過大,我們先進行la小組賽,每個品牌組內部測評,選出優勝前兩名;

3️⃣ 15 組一共選出來 30 種,將喺文中一一介紹,並接著進行總決賽,最好食嘅 5 款將喺文末彙總。

👉測評開始!

本次豆幹大會秉承公開公正公平嘅原則,各位已經宣誓過嘅選手們,可以入場la。

01 勁仔代表隊

總分:4.16

氣味打開之後,香料嘅味道挺濃嘅,讓人聞著就好有食欲。

鹹度:鹹度稍微偏鹹一點兒,但係白嘴食還係冇乜嘢壓力嘅。

口感:豆幹本身嘅質量十分高,係入口偏酸嘅豆幹,口感厚實,一口下去,既能嚼到豆幹嘅本身嘅香味,又能滿足對重口味嘅訴求。

硬度軟硬適中,剛剛好。

總分:4.13

氣味:聞起來,孜然嘅味道好能抓住人心。

鹹度:同麻辣味嘅鹹度一樣,都比較適中,唔會讓人覺著好鹹。

口感:香辣口味嘅相比麻辣嘅更辣一點兒,豆幹帶有嘅油同汁水嘅比例正正好,既唔會油膩也唔會幹。

硬度:軟硬適中

02 香香嘴代表隊

總分:4.2

氣味:燒烤味特別重,感覺自己喺擼串,這個味上頭!

鹹度:相比勁仔來說,鹹味稍微淡一些,剛剛好。

口感:常見嘅一厘米方塊嘅小豆腐幹,比較薄,一包兩三口就能食完,汁水也比較豐 富,唔會覺著特別幹,好食!

硬度:較硬,比較練牙口。

總分:3.93

氣味:聞起來普普通通,沒乜嘢特別嘅。

鹹度:鹹度還好,比較淡。

口感:食起來就像五香一樣,平平淡淡普普通通,中規中矩。

硬度:硬,真嘅係挺費勁嘅。

03 良品鋪子代表隊

總分:4.06

氣味:冇奇怪嘅氣味,好正常。

鹹度:鹹度正常,完全喺可以接受嘅範圍內。

口感:貨真價實嘅麻辣味,食喺嘴裏可以感受到花椒粒嘅存喺,辣度鹹度麻度比例同諧,挺好食嘅。

硬度:因為係類似魚豆腐口感嘅豆幹,特別軟。

總分:3.46

氣味:因為口味係甜辣嘅,所以聞起來有一種甜甜嘅香氣。

鹹度:鹽放嘅有點兒過la,真嘅挺齁嘅。

口感:一口下去,這唔就係熟悉嘅周黑鴨,味道完全一毛一樣。

硬度:較硬,薄豆皮係一片一片疊喺一起嘅。

04 百草味代表隊

總分:4.4

氣味:聞起來就有一股比較濃鬱嘅香菇味。

鹹度:鹹度完美,可以空嘴直接食用。

口感:香菇內餡兒真嘅十分嘅豐富,薄薄嘅豆皮包上豐富嘅餡兒料,一口下去,滿足!

硬度:適中,兩層薄豆皮疊加一起。

總分:4.03

氣味:聞起來沒乜嘢亮點,香辛料嘅味道。

鹹度:鹹度還可以,並冇太過。

口感:真嘅係好好食,辣度適中,舌尖上還有一絲麻麻嘅感覺。

硬度:較軟,Q甜軟糯就係它。

05 祖名代表隊

總分:4.13

氣味:聞起來一股濃濃嘅香料味,我覺著好像中藥嘅味道,但其他小夥伴覺著挺正常嘅。

鹹度:一點兒也唔鹹。

口感:豆幹特別軟嫩,一層一層嘅,衝這點喺辦公室贏得la挺多好評嘅。油比較大,汁水特別充裕,雖然味道係五香味,但整體更傾向於鹹甜口味。

硬度:

總分:4.06

氣味:對我來說,聞起來依舊有一股類似中藥嘅怪味。

鹹度:表現好好,唔鹹。

口感:雖說係雞汁味,但沒嚐到一點兒鮮味兒,依舊係偏甜口,整體口感無功無過。

硬度:

06 妙妙笑代表隊

總分:4

氣味:冇怪味道,有點兒辣椒嘅嗆味。

鹹度:鹹度適中。

口感食下去,味道竟然莫名嘅好,較硬嘅豆幹,咀嚼起來留有黃豆嘅餘香。相比其他豆幹,這款香辣味嘅更辣更爽。

硬度:較硬。

總分:3.86

氣味:冇特別嘅氣味,但能聞到一絲絲嘅豆香。

鹹度:鹹度正正好。

口感:所有豆幹中,雞汁味表現最好嘅一款豆幹la,雖然味道清淡,但滿口腔充斥著濃濃嘅豆香味。

硬度較硬。

07 渝美滋代表隊

總分:4.06

氣味:一撕開包裝,就能聞到濃濃嘅香菇著泡椒味,好勾人嘅食欲。

鹹度:作為泡椒味,鹹度表現好棒la,唔鹹。

口感:能食到大顆嘅香菇粒,還有可見嘅泡椒葉,入口係泡椒嘅清爽同豆子嘅蛋白質香氣,酸爽唔油膩。

硬度:較硬

總分:4.2

氣味:油辣子嘅嗆味首先上頭,特別香,有種直接把你拉到火鍋店嘅感覺。

鹹度:鹹度適中。

口感:十分十分辣嘅一款,後勁特別重,辣辣嘅口感配上筋道有嚼勁嘅豆幹,嗜辣嘅人一定特別鐘意。

硬度:較硬

08 好巴食代表隊

總分:2.66

氣味:聞起來就比較油膩。

鹹度:特別鹹,好像直接放la一把鹽喺嘴裏嘅感覺。

口感雖然說係辣子雞味,但係並冇食出來,整體就係辣,味道單一。

硬度:比較硬

總分:2.66

氣味:依舊從氣味上就沒能給人乜嘢驚喜,沒啥特殊嘅味道。

鹹度:特別鹹。鹹度上太過應該係這一個品牌嘅通病la。

口感:入口除la能食到好鹹嘅豆幹外,食唔出其他嘅味道,也算係“原汁原味”la。

硬度:較硬

09 張飛代表隊

總分:4.16

氣味:聞起來就香氣十足,像係來到la燒烤攤。

鹹度:鹹度適中,同燒烤味特別搭。

口感:口味特別好,軟軟嘅食起來還特別諗,孜然味也恰到好處,冇過於強烈。

硬度:

總分:4.1

氣味:聞起來係淡淡嘅泡椒味,一陣清爽。

鹹度:鹽味淡。

口感:豆幹食起來好彈好軟,清淡版嘅泡椒味,冇嗰麼辣。

硬度:

10 上口佳代表隊

總分:4.23

氣味:一點兒也聞唔到廉價油脂嘅味道,香辛料嘅味道也正正好,唔至於嗆人。

鹹度:鹹度適中。雖然還係有些鹹,但同豆幹整體搭配喺一起,十分嘅 match 。

口感:真嘅,就係麻辣火鍋嘅味道,一點兒也唔差,豆幹也係類似魚豆腐嘅口感,彈性十足,軟軟嘅,QQ嘅,好好食!

硬度:

總分:4.2

氣味:令人魂牽夢縈嘅泡椒味,打開一個,你旁邊嘅小夥伴也一定能被它濃濃嘅泡椒味吸引住。

鹹度:鹽度正好。

口感:肉眼可見泡椒葉,入口能食到泡椒葉,唔同於油辣椒嘅辣,這款泡椒豆幹係清爽嘅辣,後勁十足,辣味一直縈繞喺口腔內,軟彈口感嘅豆幹為整體又增色唔少。

硬度:

11 偷嘴猴代表隊

總分:3.86

氣味:冇乜嘢怪味。

鹹度:唔鹹

口感:五香味嘅比較清淡,香辛料嘅味道唔會嗰麼重,因為有澱粉嘅加入,彈性更好。

硬度:較軟

分:3.96

氣味:也係一款能聞到燒烤煙火氣嘅豆幹,特別明顯嘅炭烤嘅香氣。

鹹度:鹹度適中

口感加辣版嘅擼串口感,軟軟嘅豆幹配上燒烤味,像係食la一串烤魚豆腐。

硬度:較軟

12 三隻鬆鼠代表隊

總分:4.16

氣味:聞起來竟然有一點兒芹菜嘅清香。

鹹度:稍微鹹一點兒。

口感:好神奇嘅口感,像漢堡包嘅結構一樣,兩片厚厚嘅豆幹中間夾著一塊肉餅,因為有肉,食起來莫名嘅滿足感,肉餅好像芹菜肉餡兒水餃嘅味道,一口下去就能食飽。

硬度:

總分:3.93

氣味:同樣能聞到芹菜嘅清香,但肉餅嘅配料裏卻冇芹菜。

鹹度:鹹度適中

口感:同充墊寶嘅奧爾良味冇乜嘢區別,雖為香辣但並冇辣味。

硬度:

13 徐家兄弟代表隊

總分:3.83

氣味:打開後就能聞到專屬香菇嘅特殊香氣。

鹹度:鹽味兒淡。

口感:好有韌性嘅豆幹,還能食到香菇粒,油味有點兒重,好膩。

硬度:較硬

總分:3.6

氣味沒乜嘢特殊嘅味道,油味重。

鹹度:鹹度適中。

口感:豆幹好硬,配上過辣嘅味道,感覺好唔好食。

硬度:

14 親昵代表隊

總分:3.46

氣味:聞起來沒乜嘢特別嘅,一般豆幹嘅味道。

鹹度:鹹味兒淡。

口感:一款豆幹能食出清淡嘅口感,唔油膩鹽味兒淡,像菜市場買來嘅豆幹。

硬度:

總分:3.56

氣味:平平淡淡、樸樸素素嘅豆幹味,也聞唔到香菇嘅香氣。

鹹度:鹹味兒淡。

口感:香菇味特別嘅淡,幾乎看唔見香菇粒,豆幹比較硬,食起來口感唔好。

硬度:

15 逗實惠代表隊

總分:4

氣味:油味過重,掩蓋la其他嘅氣味。

鹹度:唔鹹

口感:雖然味道聞起來油味重,食起來卻冇油膩感,因為口味兒淡,黃豆香喺牙齒嘅咀嚼下,越嚼越香。

硬度:較硬

總分:3.86

氣味:同五香味一樣,油腥味過重。

鹹度:唔鹹

口感:食起來同五香味嘅區別唔太大,適合口味清淡嘅人。

硬度:較硬

👉總榜揭曉!

經過緊張激烈嘅角逐,此次比賽中,好幾位選手打成平手。下麵我們即將迎來最最激動人心嘅頒獎環節。

「特別獎」

最具創意獎

三隻鬆鼠充墊寶

最柔軟選手

祖名豆幹

最硬擔當

親昵豆幹

作為最寵粉嘅馬達同食唔胖天團,點樣能唔送點兒福利呢?現喺關注我們嘅公眾號並喺留言區留言,分享你最愛嘅口味,評論點讚前五位嘅幸運兒,就能一起分享這份過癮火辣。

謝謝你看到這裏,希望你能找到你嘅豆幹西施。

設計 | 小妍

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